夷肉桂、武夷水仙、闽北水仙、永春佛手、闽南水仙、坦洋功夫、安溪色种、闽北水仙、永春佛手等等。 其中最为著名的是大红袍，武夷岩茶包括铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种、冻顶乌龙等。 铁观音主要分类: 1. 青茶乌龙茶又叫乌龙茶，发酵度约为20%；青茶是一种半发酵茶，是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。色泽青褐，冲泡后茶汤橙黄，叶底黄绿，香气高，滋味浓厚。 2. 阿里山乌龙茶和铁观音都是属于青茶，即乌龙茶中的一种，属于半发酵茶。 3. 黄茶乌龙茶和绿茶的区别在于：黄茶是属于黄茶，黄茶是轻发酵茶，如黄茶，如黄山毛峰，君山银针等都是绿茶。 再就是从形状上来区分。铁观音乌龙茶全身都是白瓷，而绿茶是团队门店的专利，所以到现在为止，绿茶乌龙茶还不够有代表性，而铁观音则是代表茶叶的原产地，产自福建安溪。 4. 黄茶黄茶代表有君山银针，白茶，霍山黄芽，祁门红茶等。 5. 白茶代表：白毫银针，白牡丹，寿眉等 提到绿茶，想必大家最先想到的就是黄茶和绿茶。其实在生活中我们也很少听过这两种茶，但其实黄茶代表的是白茶，而黄茶则代表黄茶的代表茶类。 二者的区别在于，黄茶的加工工艺不同，是一种微发酵的制茶工艺，所以它的工艺是不经杀青，而绿茶是炒青或者是只是用蒸青工艺来制作的，所以黄茶的加工工艺相对来说比较简单，茶叶的原产地分为两大类，即黄茶，绿茶，红茶，黑茶。 02制作工艺的区别 黄茶属于轻发酵茶，制作过程中发生了以茶多酚酶和氧化为中心的化学反应，茶多酚减少90%以上，但产生了黄茶中黄烷醇类物质，黄茶的黄叶黄汤与黄碎茶的主要区别是黄汤黄叶。 黄茶中的黄茶的种类非常多，因为它们的制作方式有所区别，发酵程度也不同，所以黄茶有着黄叶黄汤的品质特点。 黄茶属于中国六大茶类中的黄茶，黄茶是加工茶叶的一种，所以黄茶属于六大茶类，是以茶
