在400余年前就相当出名。据史料记载，黄山茶在400余年前就相当著名。《黄山志》称：莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶。传说这就是黄山毛峰的前身。《徽州府志》记载：黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。真正的黄山毛峰茶何时创制，据《徽州商会资料》记载，起源于清光绪年间（1875年前后），当时有位歙县茶商谢正安（字静和）开办了谢裕泰茶行，为了迎合市场需求，清明前后，亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，取名毛峰，后冠以地名为黄山毛峰。黄山毛峰制作方式黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。黄山名胜区的黄山毛峰集传统的方法是采肥，采摘回来的茶叶放在布袋中，用微波炉烘烤。注意在杀青时要把鲜叶放置于平锅中，用手不能有断断续续翻拌，否则会使茶叶变红枯灰。揉捻时，用木炭进行，揉至干燥，手捏不粘，稍感戳手，含水量为5%左右为宜。优质的黄山毛峰在泡7次以后，就可以品尝了。喝黄山毛峰的好处1、提神黄山毛峰茶叶里面的咖啡碱成分可以刺激中枢神经系统，让人的精神振奋，消除疲劳，达到提神益思的效果。2、利尿黄山毛峰茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿的效果，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急哈哈黄疸型肝炎。3、延缓衰老黄山毛峰茶叶里面的茶多酚物质能清除过量的自由基，而茶叶的维生素C成分可以防止人体细胞的衰老，所以常饮黄山毛峰茶可以延年益寿。4、防辐射据广东中山大学何国藩等用绿茶进行防辐射的研究结果表明，常喝黄山毛峰茶可以提高人体的白血球数量，让身体更加强健康。同时黄山毛峰茶叶里含有的维生素C等，可以有效的减少辐射给人体带来的影响。以上便是黄山毛峰的茶多酚的主要成分，所以喝茶也具有防辐射的效果。总之，任何东西过后都有坏处，虽然茶叶如果带上消炎茶叶，还是可以利用，但是如果有饮茶禁忌的话，喝黄
