黄山毛峰图片大全黄山毛峰外形微卷状似雀舌

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似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。黄山毛峰采自黄山高峰山,主峰海拔高1700米,山上林木葱茏,云雾缥缈,很适合茶树生长,产茶历史悠久。 黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,13级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后,13级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫危害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分。为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。 杀青:用直径50厘米左右的桶锅,锅温要先高后低,即150130oC左右。杀青分3锅热炒杀青和火温140160oC左右,边炒边抖散,至杀青适度。 揉捻:揉捻使嫩叶成条,老叶熟板 成条,毛茶下锅后散开,时间约15分钟左右。 杀青:杀青后至茶叶合并舒展起来,用手或木炭火力烘烤。每锅投叶量需要2公斤左右,用双手将叶子在锅里翻转均匀,直到揉成条索的末,条索的抓小就可以了。 揉捻:揉捻时最好采取轻压、带揉的手法,使茶叶的含水量降到5%左右 揉捻时间一般控制在30分钟以内。如果是机械式的茶,可以使用机器的55型揉捻机。 机炒:烘干机温度高,则会将茶叶的汁液蒸发,而且会使茶汤变黄,滋味淡薄,茶汤中芳香物质也容易挥发掉了。 寒型:冷却:温度为40-55℃,发酵适度的乌龙茶,汤色橙黄或金黄色。 花果香型:采用轻火烘焙,要求火温高,以80-90℃之间的热度,火温为110-110℃,低温长时间烘焙,不利转变。 故此,在50℃左右冷却时间需迅速烘焙10小时,待失水到一定程度时,再行烘焙,有利于滋味的发挥。 《印度教徒:茶叶的创制时称为工夫茶”。在中国古

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