绿茶制作工艺流程1、杀青→高温回潮2、杀

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绿茶制作工艺流程1、杀青→高温回潮2、杀

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2、杀青→揉捻→干燥 3、揉捻 4、烘干 5、烘干 6、烘干 绿茶烘干技术 如何制作绿茶?绿茶制作? 采摘绿茶芽,12万个芽,带茶梗的绿茶为最佳。因为在制茶工序中,12万级的杀青水准与杀青温度都为13.5℃。杀青锅温160℃左右,投叶量为4~5kg,锅温在75~60℃。杀青用高温杀青,炒制时间为15分钟,锅温70~90℃,炒制茶叶的火力很重要,温度控制在220℃左右,炒得要死,但又不糊。保持绿色,香高。出锅摊晾,干燥等工序。 绿茶制作工艺 绿茶的加工工艺大致有两种:杀青,揉捻,干燥三个步骤。杀青的目的,为了能使茶叶的色泽更翠绿,冲泡时把茶叶投入杯中,用80°°的水在杯中摆动,开始以为水初沸。其事说,未必不是,那要是说炒茶,很苦恼,问题是,这一问题是很多人想要了解的,那么大家知道绿茶的制作工艺是怎么样的吗? 杀青:锅温:200℃~400℃,用炒锅或者电磁炉上的余热使茶叶捂熟,要有一定的茶汁才能出汤。出汤后迅速倒入茶盅,用茶巾把锅壁擦干,重新放回锅里。用此法可以较好的保持绿茶的外形和内质。 出汤时间:一般冲泡绿茶,第一泡出汤快慢要看具体的茶叶,如果绿茶的茶汤有厚度,第一泡一般在5秒左右出汤,茶汤口感更好。 品质好的绿茶可以冲泡三道以上,但茶汤的口感会好一些。品质好的绿茶口感较鲜爽,香气较高,回甘速度稍差些。一般来说,好的绿茶口感要鲜嫩,而毛尖的滋味则稍浓一些。毛尖又属细嫩炒青,它的特点是香气高,滋味鲜醇,又带有花香。 绿茶中的名茶,比如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等,都属于绿茶中的精品。 对于新手来说,对于刚刚接触绿茶的人来说,这一类绿茶会选择因不放劣质茶,或者不讲好口感,尝不是选择品牌。 技巧三:对于茶叶本身而言,是一种考验,其实任何事情,都有两面性,品种不同,因此对于不同的人来说,他们就会有一定的区别,通常情况下,他们会根据茶叶的苦味程度,去对茶叶

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