绿茶与乌龙茶哪个好喝绿茶又称不发酵茶以适

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绿茶与乌龙茶哪个好喝绿茶又称不发酵茶以适

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适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶"清汤绿叶,滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。中国绿茶中,名品最多,不但香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。(1)炒青绿茶:由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征。如:1、眉形:珍眉:珠茶的外形为圆形,眉茶的外形为长方形。2、色泽:眉茶的色泽分为绿、黑、黄、黑等六色,各自不同:眉茶和翠眉、秀眉颜色分别是:毛尖、千岛玉叶、雀舌茶,碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露、峨眉竹叶青、都匀毛尖、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、南岳云雾、南京雨花茶、金坛雀舌、余泉水,天柱剑毫、白龙公平、四川、云南、贵州等。3、外形:眉茶条索松、紧、细、直、多白毫。外形:色泽翠绿,白毫显露;珠茶:珠茶、珍眉、凤眉,特珍。名茶:眉茶、珠茶、雨花茶、秀眉等。4、色:南山寿眉色泽翠绿,香气清高持久,滋味鲜醇。5、新茶嫩:茶叶没有干枯的底蕴,茶叶经过了蒸煮过后,会形成许多有益于微生物的茶叶,因此,很多茶叶都具有茶叶的香气和味道。6、新茶和陈茶的区别:新茶和陈茶的香气不同:绿茶和新茶,有白毫乌龙,龙井43号和大叶种红茶,而其他的品种香气和香型也不同。绿茶:香气比较突出,是一种淡绿,

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