红茶基本常识一、红茶的简介1、正山小种&

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小种 "武夷岩茶"是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史。 正山小种红茶是中国最早出现的红茶,属于小种红茶。最早的红茶由福建武夷山茶区的汉族茶农发明,名为"正山小种".正山小种是红茶中最早出现的茶种,属於小种红茶。 2、 正山小种, 是世界上最早的红茶,至今已经有400多年的历史了。 武夷山桐木关是桐木关以外地区著名的正山小种红茶的原产地,也是我国最早的红茶,也是世界上最早的红茶。 5、 正山小种, 属于红茶类。初制基本工艺是鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、过红锅。 5、 黑茶的发酵过程是怎样的?有什么特点? 一、 绿茶的特性 二、 普洱茶的品质特点 三、 绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,形成了绿茶的品质特征。 绿茶,属不发酵茶,是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。 绿茶是我国最先起源的茶类,品种门类齐全,也是名茶最多、最丰富的茶类。人们所熟知有:西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等历史传统名茶。绿茶为我国产量最大的茶类,产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高,质量最优,是我国绿茶生产的主要基地。 绿茶的主要种类有: 龙井茶产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形,叶细嫩,色形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂,碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是青草味,夹蒂较多,手感不光滑。 龙井茶,产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二

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