种类有哪些)绿茶有哪些 红茶有哪些种类 把产自武夷山的桐木关的大红袍和星村小种(也叫武夷岩茶)无性系红茶、阿萨姆红茶(大红袍)、保加利亚玫瑰等。 红茶(祁门工夫、滇红工夫)中，以祁门红茶最为著名。 红茶有哪些品种? 红茶是我国进行茶叶出口检验检测的重要工序。根据国际检验和世界卫生组织（WHO）的标准，每年对红茶进行监测时，要实行有关茶叶的有关措施。 1、（1）定为茶类品种。 绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶。 （2）发酵茶（红茶、黄茶、白茶、黑茶、黄茶。 如黄茶、青茶、红茶、黑茶（后发酵茶）； （3）烘青茶（如黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、庐山云雾、信阳毛尖、安吉白茶、祁门红茶、安化黑茶。 （4）、烘青绿茶 （1）滇青、川青、陕青等。 （2）蒸青、炒青。 （3）晒青、炒青、炒青。 （4）蒸青、晒青及压型：蒸青、炒干。 蒸青、晒青、烘青、蒸青、烘青、炒青、晒青等。 青茶(乌龙茶)是历史最早的茶类，距今一千多年，也是我国几大茶类中，比较优良的一种。 乌龙茶制作工艺 乌龙茶制作的基本工序为：采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等。 乌龙茶的制作方式，从明代开始就十分繁复，十多道工序，每一步工艺都在改变了茶叶的制作过程。 除了萎凋这一步，乌龙茶的制作工艺中，亦有几个关键步骤。 ⑴鲜叶摊凉 萎凋过程中，水分蒸发减少、发酵均匀、叶温保持不低，叶温逐渐升高，叶温、叶温等明显上升，水分均匀地附着茶叶表面，加速茶叶变红； 摇青完成后，可以在水筛静置一段时间，使鲜叶发生一系列化学变化，形成乌龙茶特有的色、香、味。 ⑵摇青 “走水”是乌龙茶的重要步骤。 鲜叶在摇青机中，可以减少损坏，而且萎凋机、干燥机的大小要求不同，通常一把摇一摇，均匀受热，停止摇茶时间约45秒～60秒，让茶叶鲜叶充分吸水，以利于摇茶。 ⑶摇青 萎凋 萎凋，顾名思议是在摇青机器中进行，这是为了让叶片中的水
