绿茶乌龙茶红茶的区别(绿茶红茶花茶乌龙茶

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区别) 绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。 名贵品种有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树生长的叶绿类,即高温蒸汽蒸青绿茶为主要加工工艺。 以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本,相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成千茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的:‘三绿”的品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。 我国生产的绿茶蒸青绿茶,以蒸汽杀青是我国绿茶的必要特征,一般也是我国常用的蒸青绿茶。我国生产的绿茶,以香气翠镯,汤色翠绿,滋味浓厚,回甘强烈,如滇青(即乌龙茶)主要产于福建、四川等省。白茶是我国特产,是世界上著名的茶类。世界白茶在中国,中国白茶在福鼎,福鼎白茶是福建省福鼎市特产,被称为福建的历史名茶,是我国珍稀茶种。 白茶属轻微发酵茶类,基本工艺过程是晾晒、干燥。白茶的制作工艺是鲜叶只经萎凋、轻揉,干燥而成。主要工艺是萎凋,不炒不揉。加工工艺是萎凋,不炒不揉,含水率可达7%左右。 B、白茶的制作工艺是六大茶类中工艺最简单的,只有萎凋和烘焙两道工序。但是我们却知道,白茶的制作工艺是最自然的,最原始的做法。不炒不揉,特殊工艺制作出来的白茶,才有了“三抗三降(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)”之显著功效。白茶含有丰富的多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功效。有清肝明目降火的功效,所以老白茶的美名是尤为难得。 白茶的品质特征是外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍茸

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