绿茶(绿茶女的上位)

黄山毛峰的功效与作用_黄山毛峰产地_饮茶网

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红茶(祁红,绿茶)都是上品,最好的肯定是祁红。绿茶色绿,红茶更浓。 绿茶(茶叶鲜叶进出口公司) 绿茶的特性是鲜叶来自绿茶,工艺很简单的。绿茶是用长叶和一芽一叶加工而成,绿茶是一种不经过发酵的茶叶,如黄山毛峰、西湖龙井、碧螺春、竹叶青、六安瓜片都是炒青绿茶。 绿茶的产区遍及中西,主要集中在浙江杭州西湖区,包括湖南、湖北、四川、贵州和安徽三省。 西湖龙井龙井茶的采摘和加工技术要求很高,其制作工艺分为"初制"和"炒一青"两道工序,西湖龙井茶的炒制包括径、横、抖、甩等,其他各加工环节的平均工序与手工制茶大致相同。 杀青机杀青是为了破坏鲜叶中有氧化酶的活性,同时,在高温下,破坏鲜叶中的酶的活性,阻止多酚类氧化物质的酶性氧化,防止叶子红变。经过摊放的鲜叶需在离地机旁进行杀青,促使鲜叶中水分蒸发,让其散失水分,初步揉捻成条,最后在炒干机中小火干一分钟左右。 杀青的目的是破坏酶的活性,制止多酚氧化酶,催化茶青,使多酚类化合物的氧化变亦不相同。通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成条,形成龙井的品质特征。 杀青即在干锅时,用蒸汽将鲜叶杀青,然后迅速摊凉,使其叶温上升,至理条用揉捻机进行包揉。 揉捻杀青在家庭中的少量是最易将茶叶杀青的。如果是一般的茶杯(或瓷杯),一般多用一次干燥,以保持茶叶的纯净,这是制作的第1道工序。 最后一道工序就是烘干,干燥方式为半烘炒,每次翻炒的时间不宜超过10h。 西湖龙井茶叶的杀青对茶叶的色香味也会产生不同的影响,因此西湖龙井茶的杀青方式有两种,一种叫二青和二青,二青和二青。 最后一种是二青,二青和三青这两种定型方法的出现时间不同,具体视茶叶的品质. 西湖龙井茶制作工艺及其所用的锅炒杀青程序可分为手工杀青和机械杀青两种。 手工杀青在锅炒过程中,使茶叶

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