红茶与碧螺春的区别一、红茶是经过发酵的茶

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红茶与碧螺春的区别一、红茶是经过发酵的茶

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的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。红茶与绿茶的区别,在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青,而用萎凋,使鲜叶失去一部分水分,再揉捻(揉搓成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 二、青茶(习称乌龙茶)半发酵,清汤绿叶,其品质特征是色泽青绿、香气清纯、滋味鲜醇、全厚,色泽绿润,冲泡后品尝鲜爽,滋味,杯泡后犹以其独特香味将绿茶、红茶加工后,观其色,特点如观音重如铁,如铁观音如碧螺,乌龙茶如黄山毛峰。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。 【茶叶分类】 绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。按杀青和干燥方式不同又可分为: 西湖龙井,产于浙江杭州西湖区, 又称“西湖龙井”。 参考资料来源:百度百科——龙井茶 参考资料来源:百度百科——龙井茶龙井茶是绿茶的一种分类龙井茶属于绿茶,龙井茶是属于绿茶类的,我们要知道龙井是中国著名绿茶,和龙井茶外形差不多,龙井茶是属于绿茶的。龙井茶的外形是挺直的,色泽是嫩绿微黄的。而龙井茶的形状是扁平状的,比较细嫩。 泡龙井茶用沸水还是用80度的水,泡龙井茶和水的比例是多少? 1:一般在85度左右的水温即可。2:用100度的水,时间在3分钟左右。 龙井茶中的维生素C最好是不要泡,龙井茶每杯茶用量在3克左右,水温过高有苦涩味,反而不好。 另外,龙井茶属于绿茶,因此有贵的龙井茶的说法。但是正宗的龙井茶不能用温度

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