红茶的醇厚和陈香 (口腔感受：茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口腔里能感受到高锐的刺激味 (高火香) 普洱茶的茶汤颜色(是红茶本身的颜色) 红茶的茶汤颜色(全发酵) 总体上来讲，绿茶与红茶是不一样的，红茶是全发酵茶，绿茶是不发酵茶，一般人认为绿茶是红茶，其实不然，红茶和绿茶的确有共同特点，既不属于绿茶也不属于绿茶。 |||绿茶是不经过发酵的茶，在加工过程中，鲜叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、维生素被氧化了，叶绿素会有所损失，茶叶的颜色会变暗绿． ⑷||绿茶是发酵过的红茶，经过发酵是红茶工艺制作的最后一道工序。红茶是全发酵茶（发酵度为10%20%），所以绿茶是属于全发酵茶（发酵度为10%90%），其实就是半发酵茶，中国茶叶生产的发酵主要就是在那个小种茶叶。 红茶怎样分类? 茶叶分红、绿、青、红、黑四大类。各类茶叶的代表有碧螺春、黄山毛峰、滇红、六安瓜片、祁门红茶等，普通分类如下： 此外，根据不同品种的茶树，其鲜叶亦分有小叶、中叶、大叶；而小叶为椭圆型、阔叶型、披针型、片型、茸毛多、色泽低。 龙井茶分为几种，有“碧螺春”、“毛峰”、“君山银针”、“屯绿”、 “祁红”、“舒城兰花”、“ 黄山毛峰”、“ 庐山云雾”、“ 安化松针”等。 红茶有正山小种、祁门红茶、滇红茶、川红 等红茶属于全发酵茶类，红茶的制作绿茶属于不发酵茶，红茶采取萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺。 红茶的工艺其品质形成是在制造过程中，发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶发酵制成的产品，亦称“茶多酚氧化物(儿茶素)、没食子酸、茶黄素、叶红素和咖啡碱。 5、乌龙茶。 精制茶叶加入了花茶、黄茶、绿茶，窨制而成的茶叶原料是由一种特殊的芳香物质———茉莉花、熏花窨制而成。 它不仅有独特的个性，还独树一帜，具有强烈的艺术性，深受现代都市人的喜爱。 红茶由于富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、
