颜色的茶) 碧螺春属于绿茶类，按照加工方式的不同，绿茶有炒青、烘青、蒸青、晒青等，不管怎么说，都是绿茶。 一般绿茶比较有名，碧螺春属于细嫩炒青，碧螺春属于炒青绿茶。 碧螺春属于绿茶，因产于江苏吴县的洞庭山区，故又称“洞庭碧螺春”。由于碧螺春的采摘非常幼嫩，芽叶细嫩，所以冲泡时，茶叶与水的接触时间长，造成茶叶的苦涩味相对轻一些，一般冲泡2~3次就弃掉。 茶汤的香气、口感鲜爽度要高一些，碧螺春汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。 名贵品种有：洞庭碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾等。 同样是绿茶，为什么碧螺春茶有如此优异的品质特征呢?主要是由于采摘时间和茶菁等有关。比如信阳毛尖的嫩匀一些。 每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6~2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之雀舌，炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。 碧螺春茶的外形特征：一芽二叶就要看茶叶的采摘时间了。春茶季的时候茶叶的嫩度都比较好，清明前就是采摘比较早的茶叶，其余的时候就是上市了。 闻茶香：碧螺春茶的嫩香气清新持久，茶汤颜色呈嫩绿或嫩黄绿，明亮通莹;香气嫩香持久;茶汤嫩绿，嫩香持久;味醇鲜爽;叶底嫩匀明亮。 叶底：叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨;上档次的茶一般都是以色泽鲜活、有光泽的，如果不及时辨别，很可能是假冒的。碧螺春属于绿茶，是不发酵茶，有特殊的花朵香味，冲泡之后，汤色清澈碧绿;滋味鲜醇爽口，尤其是有些鲜嫩芽叶，会带有花香，而劣质的绿茶就会有苦涩味。 这就是我们常见的碧螺春，绿茶种类，碧螺春产自苏州太湖洞庭山，因此绿茶主要产自江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带。 还有一种很不错的名茶，是绿茶，是属于绿茶的，都是属于绿茶的。 绿茶制作工艺： 乌龙茶加工工艺步骤 2.乌
