什么茶) 碧螺春茶根据产地不同，又分为四大茶区，每一种茶的区别都如同碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、安溪铁观音、武夷大红袍。 碧螺春茶是绿茶，碧螺春是绿茶中的一类，含有较多的茶多酚，而这些因素有关于其功效的话题是更多人都知道的，主要是由于茶多酚在这一过程中发生氧化反应而形成的化学反应。 以茶汤中的丹宁物质来看，所释放出来的茶多酚约有二十六种，结果是茶汤的主要成分则是茶黄素、茶红素。 不同茶类的茶汤，为了保证茶汤的滋味，茶叶中的茶红素、茶黄素、茶褐素以及多酚类物质都是很难得的。 它们的构成比例也不同，茶色素占多数，近似生物活性的物质，其中茶黄素的比例最高，大大超过了绿茶的加工工艺。 因为茶黄素茶褐素是茶多酚的组成成分。茶黄素是红茶汤色“亮”的主要成分，茶红素是汤色呈“金”的主要成分，茶褐素是汤色“暗”的主要成分。茶褐素与茶黄素互相互作用而产生“褐色斑点”，茶褐素是茶叶固有含量的“生物体的安全物质”是构成茶汤的主要物质，茶汤的色泽与滋味均是决定汤色的重要成分。 茶黄素对红茶的颜色有一定的影响，茶褐素有少量的游离色素沉淀和色素沉积，红茶的茶汤、滋味比较清淡、有层次的感觉。 红茶的冲泡方式有两种：水温比较高，水温一定不要太高，水温太高茶容易出现苦涩感；然后泡一段时间，茶水会比较浑浊，如果你买的红茶有甜度也可以按照泡好的浓度来调合茶水，这个比较推荐的方法就是用煮沸的开水冲泡，这样茶水比较容易浸出，茶汤的醇厚感也会比较好。 红茶冲泡的注意事项： 在冲泡红茶的时候，可以选择90℃的温水冲泡，这样喝起来会更加清爽甘甜，而且没有杂味，茶味也会更浓郁一些。在冲泡红茶前，先要准备一个紫砂壶，将红茶倒入玻璃壶中。 将红茶倒入玻璃壶中，将水烧开，之后将红茶放入，需要注意水温要求在85℃左右，浸泡15分钟左右。 将泡好的红茶水倒入茶杯中，加入适量的冷水，倒掉茶壶中的茶水。加入适量的冰块，再放入准备好的红
