白茶的时候，不宜太浓，茶水比可以接近咖啡。 蒸青绿茶和绿茶有什么区别? 绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶中较多的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。 在加工过程中不经过杀青和揉捻这道工序。所以蒸青绿茶外形紧细圆直，翠绿显毫，香气清香高锐，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿成朵。 晒青绿茶就是日光晒干的绿茶。晒青和烘青也是中国茶叶产量最多、消费最高的茶类，我国是茶树的原产地，已有1000年的栽培历史。 是绿茶代表茶类 炒青绿茶： 炒青绿茶是最古老的茶类，它的出现距今已有几百年的历史了，最早的产物是绿茶，也就是我们常说的乌龙茶。 炒青绿茶： 炒青绿茶是利用茶树的鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿茶。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。 绿茶的干燥工艺 炒青绿茶： 炒青绿茶分为烘青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。 烘青绿茶： 晒青绿茶分为： 晒青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。 绿茶是中国产茶区域最广泛的茶类，全国各产茶省均有生产。 代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰等。 黄茶： 又称“乌”茶。它在制作过程中已经完全干燥并用了。 乌龙茶： 兼备花香和茶味的特点，属于半发酵茶。 乌龙茶： 茶的制作工艺与其他茶有很大不同：干茶外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。 红茶： 发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀青，而是直接萎雕、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶的颜色和味道更加好看。 乌龙茶： 代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍。 小种红茶： 小种红茶是最古老的红茶，同时还代表了中国红茶的产区--正山小种。 工夫红茶
