白茶不属于绿茶，而属于白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶是我国的特产，主要产于福建省的福鼎（最早是由福鼎县首创，该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初采用这种茶片生产白茶）、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史。白茶的产地白茶，属微发酵茶，因制作工艺简单，未经揉捻，茶内没有其他杂质，冲泡后口感鲜醇，清香四溢，汤色清澈。白茶的原产地在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地，由于独特的地理条件和气候条件，所产福鼎白茶具有绿茶的鲜香和清鲜，以及黄山毛峰的香气和味道综合以上的表现在。由于黄山地区、温度适中，日照适中，气温变化不大，因此茶树芽叶很嫩，白毫显露，芽叶发育成熟，因此取名白茶。白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，主要分为白芽茶(太姥银针、白毫银针)和白叶茶(白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉)。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。白茶的价格是多少1、寿眉这种茶，香味更浓，滋味也更丰富。2、寿眉这种茶，香气比较浓郁，香气也比较沉稳，滋味醇和。3、寿眉这种茶，其香气清新，汤色浅黄，入口爽快，毫味浓。4、这种白茶，其茶汤呈橙黄色，滋味鲜爽。5、这种白茶，茶气强烈，但是它的香气，它不像绿茶那样清新，也比白茶更浓郁，更多是爽口。寿眉白茶的品级分类1、白毫银针白毫银针是白茶所有品种中芽肥壮、毫显量
