白茶属于哪种茶 白茶是一种独具特色的茶叶，属微发酵茶，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色故称“白茶”。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，茶汤颜色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。 白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。 白毫银针：属白茶类，茶树产白茶银针白毫的原料为主，白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的。外形细秀，形如花朵，故称白牡丹。白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。 1、政和大白茶原产于福建政和县铁山，该地的小有名气的茶树品种，芽叶均白色绒毛披露，尚有白牡丹、寿眉。 2、政和大白茶或大白茶制茶原料（或有轻微或轻微烟熏火焙干燥）。 3、白毫银针，如白牡丹，贡眉及寿眉等。 4、政和大白茶，外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如前两种。 5、黄山毛峰，产于安徽省黄山（徽州）一带，因品质优秀，外形细圆紧结似珍珠，故称“黄山毛峰”。 6、六安瓜片，为绿茶特种茶类。“大白茶”是品种茶树嫩梢制成的茶。成品茶色泽苍绿翠绿，冲泡后，香气清高鲜爽，滋味甘甜。 7、毛尖，“六安瓜片”，在制作工艺上属于绿茶类。 属于绿茶。 因为绿茶是不发酵茶，所以其保持鲜叶的天然成分，茶多酚、氨基酸等含量较高，适宜饮用可抗辐射，清理血管，防止动脉硬化，降低血压，去除口腔异味，补充体内维生素c的缺乏，有生津止渴，清心提神的功效。 信阳毛尖，又称豫毛峰，属
