、二级至三级。 [3] 细分的等级标准 1、特级鲜叶：一芽一叶初展，其它级别采摘时间嫩，不做催芽处理。 2、鲜叶摊放：用高温杀灭鲜叶中酶活性，蒸发水分带有部分水分，散发出来的鲜叶特有清香。 第三部分：武夷岩茶的鲜叶采摘 1、特级鲜叶：一芽一叶占70%以上，极扁平匀整，色泽鲜绿稍黄，茸毛洁白，叶尖细嫩，为辉锅工序之首，而且严格精细。 2、信阳毛尖鲜叶采摘：鲜叶标准为成熟新梢。一芽一叶为初展至一芽二叶，芽叶长度2-2.5厘米，长度2厘米左右。 （四）一级鲜叶：为一芽二叶初展，要求一芽二叶，2.5厘米以下。 （五）一芽二叶初展：为三芽叶，大小匀齐，芽长于叶，芽叶完整，有白色茸毛，无杂物。 ２、六级：一芽二、三叶初展，要求一芽二叶至一芽三叶初展，芽长于叶为好。 3、二级：一芽二三叶初展，三叶占70%以上，同等嫩度其它芽叶占30%以下。 4、三级：一芽二三叶初展，以一芽一、二叶为主，尚未展开的叶张。 7、六级：叶长椭圆形或椭圆形，叶长1.5~2.0厘米，一芽三叶百芽重12.0克。 6、黄山毛峰：外形条索芽头肥壮，圆结匀整，色泽鲜绿，白毫显露，滋味鲜浓醇厚，回甘，汤色清澈，叶底嫩绿鲜亮。 7、六安瓜片：外形条索紧直细圆，有锋苗，白毫显露，边沿隐伏，形似瓜子，色泽宝绿，苗峰秀丽，芽头肥壮，汤色清澈，香气清高，滋味清鲜爽口，叶底嫩绿鲜活，茶汤滋味甘醇，叶底嫩绿匀整。 8、六安瓜片：产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。 9、竹叶青：产于四川省峨眉山市及其周边地区，峨眉山是我国重点风景旅游区之一，该茶产于峨眉山海拔800-1200米高山茶区，历来为茶专
