发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。 中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。 例如碧螺春。这种形状的绿茶就叫“碧螺春”。 绿茶包括很多花茶，产地也很广。主要产地是山东。 在中国的其它茶区里，就有绿茶为代表的中国茶种。 比如：西湖龙井、洞庭碧螺春等；黄山毛峰、太平猴魁等。 绿茶，产于江苏的洞庭山，也是中国十大名茶之一，碧螺春，毛尖、顾渚紫笋、等等。 红茶与绿茶的区别 绿茶的特性及加工方法 绿茶全国哪里的特色茶，这些都是全国连锁的，后期的茶叶也做的比较少，不过绿茶也是有好多的。都有蒸青绿茶，炒青等等。 绿茶大多也是晒青，但是信阳的茶肯定是最好的，我建议你到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！ 黑乌龙茶和普通的乌龙茶的区别有哪些? 乌龙茶和绿茶的区别有哪些? 绿茶是生津止渴的；而乌龙茶是半发酵茶；红茶则是全发酵的；红茶是全发酵的；乌龙茶是半发酵茶。乌龙茶是半发酵茶，乌龙茶是半
