正山小种红茶是一种条状红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐;汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。 大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5－6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。 中国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红产于其他的茶类；祁红—产于湖北宜昌；宜红—产于广东英德等地。 小种红茶是福建省特有的一种红茶，茶叶制成，条索肥硕，色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气浓郁，滋味醇厚，似桂圆汤味，叶底红匀光亮。 黄茶特征 黄茶按鲜叶的嫩度和芽头大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三级。 黄芽茶——主产于安徽软县黄茶， 又称作黄小茶或黄大茶。黄芽茶包括干燥地方黄茶和非发酵茶，也包括地名茶和黄小茶。 黄大茶：产于安徽黄山，主要分布在桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1201—1500米的高山茶园。 千岛玉叶—产于安徽宣州黄洲湖湾区境内黄山。 顾渚紫茶―源自浙江临海蟠毫茶。 北港毛尖：产于浙江遂昌，属黄山毛峰茶。 高桥银峰茶：产于湖南宁乡佛池乡柏云村产茶，其形似鱼钩，其名曰“莲花茶”，是谷雨前后采摘的茶，与明前茶相比较，冲泡后味道鲜香甘醇，叶底匀整。 济南名茶：金壶山的金螺茶 济南名茶：产于婺州东方茶叶县 因形似猴（龙井）而得名。该茶外形条索紧细，银
