东、台湾等，其他的乌龙茶还分功夫茶与小种红茶。 闽北乌龙主要有岩茶、水仙、大红袍、肉桂等，闽南乌龙主要是武夷肉桂、水仙、水金龟等，其中水仙品质最佳。 闽北乌龙主要产于武夷山，其外形粗壮紧实，色泽青褐油润，香气馥郁，滋味甘醇浓厚，香气滋味醇厚，叶底黄亮显白边。 宁德白茶 宁德市乌龙茶是福建省特产。清光绪元年，宁德府入贡县蓝田乡天心村建瓯。清乾隆进士檀萃《闽小记》，清嘉庆初年（公元789年），闽南赶考，发明福建建安郡，率清军治，后迁延宁府，遂徽安乡人相传，遂渐渐改称宁州，习俗主要是闽东地区。 乌龙茶又叫青茶，是半发酵茶。乌龙茶的冲泡技术 闽北乌龙茶，主要产于福建的武夷山、大红袍、金骏眉等一系列具有岩骨花香、岩韵显著的岩茶，滋味醇厚，入口悠长，回甘迅速。 闽南乌龙茶，外形条索圆结匀整，有朱砂色之美感。冲泡后汤色金黄、清澈明亮，叶片中间呈青褐色，叶缘呈红色，素有“绿叶红镶边”之美称。 闽北乌龙茶主要包括武夷水仙、武夷水仙、凤凰水仙、岭头单丛、浪菜、石亭绿、饶平色种、饶平色种等，以及建瓯、建阳、水吉等地区的品系，如凤凰水仙、岭头单丛、岭头单丛等。 其中以乌龙茶最为出名，显贵为妙。 武夷岩茶文化 武夷岩茶品质独特，岩韵之一，呈“梨花香”状，叶质厚实，耐冲泡，茶汤醇厚，具有回味甘鲜，具有七泡有余香的特点。 武夷岩茶有“三分茶七分绿”，茶经过了中国十大名茶的清香、浓香、清香、甜香、清兰香等多种茶品的独特韵味，品饮起来，都会有三香释放得淋漓尽致，而且香气悠悠令人回味无穷。 君山银针，黄山毛峰，产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。黄山毛峰的采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。 黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的“屯绿”，太平的“猴魁”，歙县的“老竹大方”等等，都各具特色，脍灸人口。 山西的“太平猴魁”，
