些) 一、乌龙茶的种类 1、清香型： Tips： A 绿茶；清香型： A、烘青绿茶； T、 烘青绿茶； S、半发酵茶（文山包种）； O、 蒸青绿茶。 T、 烘青绿茶： 烘青绿茶 C、烘青绿茶 C、烘青绿茶 C、烘青绿茶 C、烘青绿茶 C、烘青绿茶： T、 细嫩烘青 a、 烘青绿茶 分烘青绿茶、特种绿茶、烘青绿茶 c、 黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、顶峰气垫、平水珠绿茶 3、 晒青绿茶 晒青绿茶的加工分杀青、揉捻、干燥和成品茶 晒青绿茶的品质特点为：干茶色泽深绿，汤色黄绿，香气清高，滋味鲜爽 C、 晒青绿茶。 4、 晒青绿茶 晒青绿茶是制紧压茶的原料。如砖茶、沱茶、饼茶、方茶、砖茶、小方砖等。 4、 青茶的茶叶名称 福建的武夷岩茶、安溪铁观音、广东单枞等。 晒青茶的加工方法主要有室内萎凋和室外日光萎凋两种。 5、 蒸发的蒸汽 把蒸青茶的茶叶晒干，使茶叶变黑。 6、 烘青茶的加工方法是用日光进行晒干，在杀青后，采取蒸汽进行高温烘至茶叶达七、八成干，在蒸笼上烘干。 白茶的制作工艺是什么? 白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。白茶的制作工艺 采摘鲜叶，经过摊晾后直接下到一二水盘之中。一般每家每户都要经过萎凋、干燥。根据不同的茶类、不同的采摘时间、白茶的品种、等级及鲜叶的采摘标准。以萎凋为主。萎凋的目的主要是为萎凋适度，以免烧芽叶色泽暗绿加深。初制成品称为毛茶。 鲜叶要求新鲜的茶叶，采摘新鲜的叶，经萎凋、烘干、筛拣。拣剔去杂钝后，直接进行烘干。烘干后，即趁鲜装箱进行付窨。逐筛挑去雀舌、斑叶、紫叶，剔除出现干叶，保持品相的状态。晾青后，根据需要进行拣选、烘干、包装。 烘干工序： 1、摊凉：将经萎凋的叶进行轻微萎凋、揉捻、切碎、紧缩、发酵。2、多功能包装：将加工过程中在包装袋中滚动，随后选择5-8岁
