) 西湖龙井茶制作技艺 传统制作技艺基础，是一门先进工艺，现已形成以“鲜、嫩、鲜、香、甜、久”四个初级名优新原料、新产品。新制首发高峰时刻，由郑州市人民政府在市茶叶质量监督检验测试中心完成，并以“西湖龙井”和“黄山毛峰”、“洞庭山碧螺春”四个产区的10余名名茶赴龙井和新茶，以补充西湖龙井茶独特风味。 龙井茶的品质特点为：干茶挺直，两端略尖，扁平光滑，茶身稍紧，干茶色泽为嫩绿黄中带绿。龙井茶味道醇香，微带涩，微带甘味，汤色黄绿明亮，似碗钉，而泡茶时茶汤颜色为黄绿色为主。 龙井茶的功效与作用： 1．兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。 2．强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。 3．抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。 4．抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。 5．减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。 6．防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。 7．防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。 8．抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物
