以其叶色碧绿而形如螺，故名。 茶色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，清香袭人。茶叶中的珍品，滋味鲜醇，回味甘甜。春天喝碧螺春，喝点碧螺春，意境意外，自己家里就有碧螺春。 绿茶是历史最早的茶类，也是我国六大茶类之一。 明朝《茶谱》有“洞庭山茶，以雨前，嫩叶为主，春芽为采蕊，在谷雨前列芽，也就是一芽一叶初展，采得的茶叶。碧螺春是我国名茶的珍品，以形美，色艳，香浓，味醇闻名于世。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“黄山毛峰”、“太平猴魁”、“华顶云雾”、“高桥银峰”等。其具有防龋齿，降血脂、防血管硬化等药用价值。其中，咖啡碱能刺激人体的中枢神经，消除困意；咖啡碱能刺激人体的中枢神经，消除肌肉痉挛，帮助消化，增强人体免疫力。 哪些茶属于乌龙茶?哪些茶属于绿茶?哪些属于乌龙茶? 乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍， 终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了
