黄山毛峰颜色浅淡

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黄山毛峰颜色浅淡

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滋味鲜浓微苦,是一种清雅的悠久韵味。 原产地:安徽歙县,属于轻微发酵茶。 因此,产地:黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。 产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。 茶叶的黄金区域很小,产量很少,所以在市场上是很难见到名贵品种。 此茶有悠久的历史,据史料记载,黄山茶在400余年前就列为贡品进献朝廷。黄山茶的采制相当精细,从明初开始,就开始采摘,只有经过精细采摘,才能做成品质上好的黄山毛峰。 黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,13级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后,13级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫危害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分。为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。 特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展和一芽一级叶。其制作工艺分为摊放、青锅、理条、辉锅、初烘、摊凉、复烘、收灰、检验。制作工艺分杀青、揉捻、烘焙、足火等工序。 黄山毛峰制作工序 1、杀青 杀青 是通过高温破坏茶叶的营养物质,在高温下,叶子变软,有利于清香. 杀青. 2、揉捻 在圆簸箕内用双手回转滚揉,成条后,再行抖散。揉捻要根据原料老嫩、紧压程度轻重灵活掌握手法,不可拖延,以免黄山毛峰的成型过程而影响茶叶外形与口感。 3、揉捻 5、烘干 黄山毛峰茶的初制工序分为手工和机械三种。 6、烘干 烘干分为: 7、成型 (1)、烘干。 (2)、烘干 (8)、包揉(9)、收灰 (3)、分筛 (9)、烘干(1)、烘干 (1)、烘干 (1)、

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