金山县民间茶叶发展中心主任，特邀中国国际茶叶博览会组委会副秘书长、茶业发展促进会副会长单位代表。黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。 六安瓜片，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。齐山翠眉茶外形条索紧细、圆直、匀齐、多毫，色泽翠绿，冲泡后茶汤浅黄清透，茶叶清香高长，味醇回甘，汤色清澈，叶底厚软。一直以“香高、味醇、形美、色翠”四绝而著称于世。按照六大茶类的分类法1、扁炒青：是我国绿茶中的特殊存在，千百年一脉相承的制作工艺，形成了“炒青”绿茶独特的品质特征。2、烘青绿茶：是利用烘青茶叶不进行烘炒，破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶性氧化，保持了其原始的性质，在绿茶制茶过程中经过闷炒，使叶缘细胞内含物的氧化，蒸发水分，绿色，改善茶叶品质。3、晒青绿茶：是所有茶类制作工艺的独特性与自然发花的程度，这也决定了绿茶所具备的“绿”和“干
