历史上也叫黄山毛峰，这种茶虽然名气大，但是一开始就是名称，人们开始出现，不过，就是因为品质好，才受到茶客、茶商、茶艺人的重视和企业兴盛。而我们对于这种茶的名称也是不会拒绝的，因为经过一番简单的考察以后，这个名字也就成了了黄山毛峰了。 黄山毛峰，中国历史名茶之一，距今已有200年的历史。可是呢，这种茶是怎么制作的呢？ 而这种茶的出产地，来自于黄山南麓山区，属于绿茶类，因为黄山的山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，加上土壤中的有机质和微量元素丰富，非常有利于茶树的生长，特别是利于茶叶中内含物质的合成和积累，因此，黄山毛峰是生长在安徽省黄山地区，最高年产量在15吨左右，得到这种茶的称为“黄山毛峰”。 然后是黄山毛峰的制作方法。其黄山毛峰制作技艺，曾在西周上演了，制成“黄山毛峰”的制作方法，也成为黄山毛峰的代名词。 “黄山毛峰”是一种绿茶，具有独特的品质和风格。传统的黄山毛峰，一芽一叶或一芽二叶，要求用一芽二叶或三叶。鲜叶嫩匀度构成品质的基础。茶叶的色泽成深度较深、较纯一点，黄山毛峰以金黄色的为最佳，摊开的茶叶经过摊放，使芽叶呈单片，这是独特的“半开张”芽。“一叶开始”就是“立芽”，一芽三叶在“一芯三叶”时加入的是“一芽一叶”，“一芽二叶”可以看到叶面上的茸毛被称之为“毫浑”，或者两片叶展开，是品质好的标志。黄山毛峰冲泡，无需多次高冲，只要沿着茶水倒出即可，冲泡时，茶汤中多出的有效成分，都能随高温的破坏下降，而茶的香气、滋味也较浓郁，才适合泡制。 祁门工夫茶的冲泡，需要用100℃的沸水来冲泡，尤其是在香气和滋味上。 高档祁门红茶，因茶芽身骨较小，即便体重少、也不应长时间浸泡，故而叶肉肥厚、色泽金黄，香气高长带焦糖香，滋味醇厚，属于一种口感好的工夫红茶。 步骤/方法 将新鲜的日照红茶与绿茶一同冲泡，然后用100℃热水冲泡。 冲泡日照红茶的水，宜用天然山泉水或纯净水，水质不宜
