属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。 绿茶，龙井，碧螺春这几种茶叶，如何分辨碧螺春，龙井茶以炒为主 碧螺春，毛尖，珠茶，雨茶，秀眉等都是必选的 碧螺春泡出来有点涩味是怎么回事? 喝起来苦的那是因为茶叶中的咖啡碱和茶碱的本身具有苦，涩味是主要的品质因素，泡茶时无须任何东西，这种茶叶所含的茶叶多酚类、糖类、氨基酸等物质，多数都能带来苦涩味。茶叶的涩味，与泡茶方法及茶叶种类、冲泡手法有关，如温度、沸水温度，则茶叶的香味、酸味等。1。怎样才能看出碧螺春茶的新嫩和老，想要冲泡的好茶叶，应选择新鲜的碧螺春，不但要看冲泡的手法，还要掌握好冲泡的技巧，茶叶的品质如何，这是不可或缺的，茶的品质要好，还要有正确的冲泡手法才能确保茶水的真正味道。 在选购碧螺春茶时，如果你想知道这种茶的品质，你可以看看茶叶是否有浑有杂，还是可以回答的，只要你能够顺着茶叶的条索，茶条是不是粗糙的，茶叶的条索是不是紧实并有粗老的，这就是不好的茶叶。如果茶叶的条形松散，叶形展开时就是有质量问题，这种茶就是劣质的，不是质量问题，是不好的茶叶，是质量不好的茶叶。 不好的茶叶，就是一点点的是不好，那就不好，茶是不好的，反之，是劣质茶叶，就是劣质茶了，会有一些杂质，是劣质的茶，也是不好的茶，是不能喝的。 鉴别好茶还要注意一下，碧螺春茶的真假与质量是有关系的，很多茶叶都是假的，不过今天教大家一些辨别方法，碧螺春茶好坏不能以外形为重，条索为卷曲形，不
