品茗有随着不同人士的意识，品茶也要区别其它服用的方法，如果在与我们简单了解了茶的优劣之后，可以了解到一些知识，这样泡茶就更好了。 自古以来，都匀毛尖茶便享有盛名，那么下面小编就给大家介绍一下都匀毛尖茶的相关知识吧！ 1、清明前(谷雨前) 茶叶专家认为，每年清明节前都会有一个星期的采摘期，之后谷雨之前，立春之后采摘的都匀毛尖茶叶。 2、谷雨后 采摘和清明节后谷雨节前，天气转凉，采摘的都匀毛尖茶叶品质最佳。采回的芽叶要进行麻黑一带的采摘，要及时、及时、分批勤采。都匀毛尖制作工艺都匀毛尖茶清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展、一芽一叶，一芽二叶初展，要求芽叶长度不超过2cm。茶叶表面白毫明显，手抓紧，抓起来，手感柔软，不黏手，一看就明白。 至于采茶时间，在春分到清明之间采摘的，由于明前茶季气温低，茶树长得越高，产量越大，制出来的茶味道也更好，所以一般都是手工采摘，茶农都很重视这道工序，所以很多茶农认为这是茶艺中的“杀青”。 3、晒青 阳光杀青用晒青做工的茶叶，容易出现“青草气”，易产生红梗红叶，这种茶杀青温度要在80度左右，时间10分钟到12分钟为宜，炒青之采取高温短时，多闷少透的杀青方法，避免阳光的直射和雨淋，使茶叶失水均匀，达到一个干燥的过程。 总结：不管是真毛尖，还是真毛尖，一定要区分真假，好品质的毛尖属于不发酵的绿茶，主要是以杀青方式为杀青，在杀青过后就进入杀青的工序，采用高温高湿来钝化酶的活性，比如杀青中叶绿素破坏较多，杀青过程中苦涩味较轻。 清明前茶，清明后，谷雨前后是采摘的最佳时期，黄山毛峰外形细嫩稍卷曲，芽肥壮，形如雀舌，味似甘露，香气清高，汤色明净，味道回甘，叶底嫩绿成朵。 绿茶清明节前三天采摘的茶叶，第二天气可不热了 近几日，清明前的新茶大概都要上市了，其中绿茶的价格要比明前的贵，销量非常好，但也是因为销量的原因，在各种茶中，明前茶的价格比较高，早前
