在制作工艺上有很大的差别，其中新茶和陈茶的划分，可以简单概括为：（绿、黄、白、青、黑）不同点： 新茶色泽新鲜，呈蜜黄色，香气高强；鲜茶叶片均匀整整齐，茶梗短小；冲泡后茶叶展开，呈现三分之一叶张开面，叶缘呈朱砂红色的叶边。 新茶色泽鲜亮，叶片新鲜，香气浓郁持久。可以保存一年以上。黄山毛峰新茶叶底鲜绿，外形美观，芽叶成朵。而新茶的色彩较暗绿。 因此，黄山毛峰鲜爽滋味浓醇，香气高长。而鲜醇略甘，色香味俱佳。由于鲜叶采摘及加工工艺不同，品质上各不相同，以鲜叶嫩度和品质上乘的黄山毛峰的品质特征主要为：黄山毛峰堪称中国毛峰茶之极品，条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰特征之一)；芽肥壮、匀齐、多毫。干茶色泽翠绿或黄绿，油润有光。茶汤颜色碧绿清澈，清香高长。入口滋味鲜浓，醇和高雅。 黄山毛峰产于安徽黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带。 购买黄山毛峰茶叶的方法? 亲，可以根据自己的需要选择适合自己的茶叶。绿茶有很多种，比如：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、安溪铁观音、武夷岩茶、大红袍等。还有一些习惯之下喜欢喝花茶的人。我说的是不同的口味。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而是萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 如何选购茶叶? 标准是选购茶叶的重要标准，是根据它们的外形、色泽和级别来衡量的。 比如，名优茶要求成茶条索紧、身骨重实、匀齐，色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且香气浓郁芬芳，并有极浓郁的祁门香毫味，茶汤颜色艳红澄清，茶味纯正，色浓味纯；而假冒茶，如果加入香精制成的香花则是香气淡薄，条
