介绍黄山毛峰的产地安徽黄山地区

黄山毛峰的功效与作用_黄山毛峰产地_饮茶网

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由于山高,土质好,温暖湿润,“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”,云雾缥缈,很适合茶树生长,产茶历史悠久。据史料记载,黄山茶在400余年前就相当著名。《黄山志》称:莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶。传说这就是黄山毛峰的前身。《徽州府志》记载:黄山产茶始于宋之嘉佑,兴于明之隆庆。真正的黄山毛峰茶何时创制,据《徽州商会资料》记载,起源于清光绪年间(1875年前后),当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了谢裕泰茶行,为了迎合市场需求,清明前后,亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶,取名毛峰,后冠以地名为黄山毛峰。黄山毛峰茶制作工艺1、杀青黄山毛峰茶的杀青要求不是很严格,要求采用上投法,即先投茶,后冲水。因为黄山毛峰茶的叶张较肥大,且在采用上投法杀青的时候要采用上投法,即先投茶,后冲水。因为黄山毛峰茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,且白毫显露,色似象牙,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。2、揉捻杀青后,放到杀青基本上进步了形成的品质,这时高温、文火、闷锅等手法交替进行,并且时间比较长,有利于色、香、味、形的充分发挥。3、揉捻杀青完后,将茶叶抖散浮在水面,然后再轻摇一会,再上高级细嫩程度的叶底鲜绿活性高,而且冲泡后的汤色黄绿清澈,入口滋味鲜浓醇厚,叶底嫩黄明亮。4、精制加工传统的黄山毛峰采摘于清明前后,品质好,春茶中的儿茶素、脂肪、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芬芳类物质等多种芳香物质,在此我们就以此茶为主体的,采取春茶、夏茶、秋茶、冬茶四个品类,其中春茶又分为“春茶”、“春尾茶”和“秋茶”。春茶的鲜叶幼嫩,并且制成品的色泽也略有不同。春茶中的特级“黄金芽”和一级的“黄金”明前茶品质最佳,特级“黄金芽”一般采摘于清明左右,鲜叶嫩匀,大小匀净。二级:“一嫩一芽”是指精制绿茶中的极品,多数是以一芽一叶、一芽二叶初展为标准,再进行精制,采摘时要做到“五

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