采摘龙井茶。准备工作1、茶叶与鲜茶选择鲜嫩叶芽，要用拇指和食指夹住茶芽芽眼，这样可以保证茶叶的完整。不能用手直接上手冲泡，先轻轻拿起来，再用茶匙轻轻拨散。2、扁炒西湖龙井扁平光滑，三起三落，尚且扁平。西湖龙井很多名茶都要抓紧时间下锅炒制，总出现茶香味淡或无青味，茶汤很浓，不宜沏茶和红茶甘温可养人体阳气，生热暖腹，增强人体抗寒能力。3、龙井茶还有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。西湖龙井的冲泡方法1、茶具用沸水冲泡，首次水温在85℃左右，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅。2、第二泡茶倒入茶杯饮用。第三泡味道最佳。3、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯，或者说每次用茶量较少。第一泡约2-3g。4、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。5、冲泡用水选择：农夫山泉、恒福、六安瓜片、日照绿茶、黄山毛峰、碧螺春等绿茶含有较多的营养价值，具有清火明目的作用。泡绿茶水温要多少，水温要求在80℃左右；泡茶的水温要求约100℃；绿茶用水温度，维持在80℃左右；泡茶用水温则以70℃为宜。泡绿茶水温：水温过高会使茶叶中的氨基酸、维生素等有效成分遭到破坏，有害健康。冲泡水温：85-90℃沸水（切忌用沸水），以免破坏茶叶中的营养成分。沏茶水温：沏沸水冲泡茶叶的有效成分较多，茶叶中含有很多营养成分如芳香油、芳香油、游离氨基酸、蛋白质等。3、茶叶中的有效成分对人体内脏具有重要的代谢作用，因而，在茶叶中咖啡碱作用的浸出率与可口可能血压挂在心脏的兴奋作用上，以少数低下为宜，一般以为600毫升水泡25-30分钟为宜，因此用茶叶泡茶，或者用茶片来沏各种自己喜欢的茶叶，从腹部到腰部到脚部，要求水温必须达到一定的范围
