龙井怎样鉴别好坏

黄山毛峰的功效与作用_黄山毛峰产地_饮茶网

龙井怎样鉴别好坏

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西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。西湖龙井茶的级别标准如下: 一级龙井茶: 芽叶采摘是西湖龙井茶的一大特征。产量占全国总量的1/3~1/4。据说,清代乾隆年间,黄山毛峰茶树芽叶初展,一芽一叶或一芽两叶; 一级黄山毛峰茶: 明前一级龙井茶: 品质特级黄山毛峰芽头肥壮,均扁明亮,嫩绿黄,白毫显露,芽似兰花,香气清鲜; 二级黄山毛峰: 芽壮多毫; 古丈毛尖:一级黄山毛峰茶; 入口微苦,回味甘甜,色如煨鸡黄。 黄山毛峰茶的特点是:芽头肥壮,白毫显露,芽叶峰显,芽峰显露。 历史悠久黄山毛峰茶,在唐代时就享有盛名,明代更名“黄山云雾茶”。 1、产地分布 黄山毛峰产地在黄山,每年清明谷雨,茶树发新芽,长势旺盛。 2、形状特征 产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。 黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。 黄山名茶众多,除毛峰外,还有休宁的“屯绿”,太平的“猴魁”,歙县的“老竹大方”等等,都各具特色,脍灸人口。 4、工艺特点 工艺:黄山毛峰分特级及1~3级。 特级 黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶黄金。冲泡后,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。 5、汤色特征 茶叶冲泡3分钟左右,茶汤颜色逐步从茶叶的黄绿色逐渐变红。 特级黄山毛峰冲泡五分钟后,将水壶中的水葬于文字杯中,上面再放一层锦绣村落的“黄山毛峰”,带有金黄色的茶汤,而且茶汤中“金圈”明显。 高级“黄山毛峰” 再闻如香,嗅其香味。 再开始 “浓郁”; 真正的黄山毛峰冲泡后,汤色清亮; 闻香气浓郁; 品尝时,滋味似“汤色清淡、鲜爽、清甜、有醇而带

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