外形扁平光滑，挺直、匀整，茶芽稍长，色泽黄绿且油润有光，但叶底不及西湖龙井碧螺春翠绿，且香气浓郁，口感鲜醇。2、内在特点：汤色黄绿明亮，清香浓郁、回味甘甜、叶底黄亮、细长匀齐。3、内在特点：内质汤色嫩黄明亮，叶底浅黄明亮，滋味鲜爽醇厚。4、颜色特点：外形扁平、锋苗挺秀、干茶色泽黄绿显毫、滋味鲜爽回甘、香气高爽、回味悠长等特有品质风格。5、叶底：特级黄山毛峰冲泡后芽叶直立水中，竖立于水中，以柔和、沉重、沉重，枝梗挺直、洁净挺直，宛如玉露；叶底嫩黄匀整明亮。黄山毛峰绿茶在制作过程中的工艺很难复杂而影响茶的形状。要知道，黄山毛峰的品质特征可是细微如山。想来想去，但是不知道多少品种的茶叶为生产企业注入。黄山毛峰的工艺特点和工艺流程1、杀青在2005年11月，由江用文工艺与质量控制部执行机构诚实守德做实工作，全程运用高效率的杀青方式和低温杀青工艺进行杀青，不仅保持了绿茶茶叶的青绿色、卷曲外形、汤色、叶底及叶底等方面的优点，还是在形式上进行创新创制而成的。2、杀青在烘干初揉后，杀青温度控制在120～130℃，每锅投叶量为350～400克，松柴明火烘焙，烘焙温度不得超过150℃。反复翻动，芽叶仍不粘贴，无碎茶，无叶落、黄片、暗叶等。“中投法”：用150～200毫升的透明玻璃杯，先冲一次水，然后再用“回旋注水”的方法回旋注水至杯高的三分之一处，用“凤凰三点头”法，水满杯三分之一高处，用“凤凰三点头”法，向杯中倒水至七分满，先在杯内倒茶，表示七分茶，三分情。3、过三次高冲冲泡的茶叶，冲水量为杯容量的七分为宜。冲水量为杯容量的七分为宜。浸润时间，目的在于让茶叶的香气、滋味充分的发挥出来。第一次注水后，空气可以大量的流动。冲水应注意水的稳定，冲水量以七八分满为好，刚烧开的水正好是满杯满，茶香飘出。4、品茶注意冲泡时间尽量掌握在15秒左右，不要一次性冲满过满，这样虽然可以避免
