“清明”前后是采摘一芽一叶的鲜叶制成，所以，在清明后三天内，采摘的鲜叶标准为全叶制造，成品外形细嫩扁曲，多毫有峰，色泽油润光滑；冲泡杯中雾气轻绕顶，滋味浓醇，内含丰富的水浸出物，加以杯身缓缓的浸润，芽叶舒展，清香袭人。这种冲泡方法，是可行的。 桂林毛尖的特点是“条形卷曲，茸毛显露，色泽绿润”。 在信阳茶区，选用八角亭的毛尖，标准的西湖龙井大小不一，通体透翠绿，白毫显露。 八分秀一分已上市，特级毛尖采摘于三春，一芽一叶初展为主，其余三级毛尖于谷雨前开采。其外形紧细卷曲，白毫显露，色泽嫩绿，清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜美，叶底嫩绿，匀整明亮。 磨尖茶其实就是尖形茶，属于红茶中的代表品种。 在清朝，同一品种不同批次，不同批次，不同的山头，采摘时间，叶形，口感，香气，叶底等多个方面，都有区别。 刮风寨是云南省西双版纳及周边地区所产的茶，条索粗壮，匀整，冲泡后汤色深红，气味浓纯，茶气足。生茶有苦、涩味，但化的很快，久泡不退。 七彩云南的大叶种茶，具有有特殊的蜜香味，叶底柔嫩，芽叶柔软。茶叶的颜色主要有三种，金黄色，青绿色，棕绿色等。 炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青等。 长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。 龙井是中国极品名茶，产于浙江杭州，是绿茶中绝品。因其产地与炒制技术的不同，可分为狮、龙、云、虎四个系，今天已经归并为狮、龙、梅三大品类，其狮峰最为珍贵，采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而着称于世，有“
