品质特征 龙井茶是我国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。 1、西湖龙井 产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品号，现在统称为西湖龙井茶。 2、黄山毛峰 黄山毛峰产于安徽黄山风景区，是历史名茶。特级黄山毛峰产于桃花峰的桃花溪两岸的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围。黄山毛峰芽叶肥壮匀齐，白毫显露，形如雀舌，成茶色泽嫩绿微黄，泛象牙色，鱼叶金黄，香郁味醇，回味甘甜，耐冲泡。 3、太平猴魁 产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名，其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有猴魁两头尖，不散不翘不卷边的美名。有“尖茶魁”、“魁过3”之说。 4、黄山毛峰 产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋味，更有“香郁”的诱人魅力。 5、太平猴魁 这里是太平湖畔，平地富饶，高气扬起，三万六千多亩的生态环境，极为适合猴魁茶的生长，非常适合于猴魁茶的发展，当然的，不管是采摘工作，还是技艺的培育，黄山毛峰就是非常值得饮用的。 一年分五季采制，分为春茶、夏茶、秋茶。采茶期间，要经常巧工夫采摘，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶六期。其中以春茶的头春茶质量最佳，秋茶次之，而秋茶之香气特高，俗称“秋香”。 特级茶：一芽一叶初展，要求一芽一叶占总量的60%以上，要求一芽二叶初展，制造100%的高档春茶。 三级茶：一芽一叶，一芽二叶，其他级别采摘于明前和明后的3月20号左右，夏茶基本在四月上旬，产量约占15%。 黄山毛峰茶的特征: 黄山毛峰是清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。黄山
