全自动龙井茶加工视频

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龙井茶加工的历程: 机械化炒茶的工艺流程 摊青→辉锅→炒青→揉捻→初包→复焙→干燥。 这里需要注意的是:龙井茶炒制的手法与锅的厚薄相关。 1,青锅采摘 “青锅”是龙井茶最鲜嫩的一个特点,有利于大大节省龙井茶叶内含物质的过程。青锅程序过程中,还有提香功用。 工序比较复杂,一般有两种:高温杀青、高温杀菌。 2,低温复炒 低温杀青,高温可以破坏茶中活性生物酶,降低茶叶品质。 “低温杀青”,是为了促进芳香物质的形成,以及微生物的活性,抑制茶叶香气物质的形成,保留香气;同时,炒青为使茶香浓郁而追求香味,还要在炒揉时形成长时间的耐力和保温性。 3,热揉 比如,蒸汽热风炉,采用加热技术,可以防止茶叶粘连,但具体温度不适合太过高温。 微波炉烤干青茶,同样是利用自身温度和时间进行烘干,也有用高温杀青的,这种方法人体热气较重。 4,高温热揉 用微波炉烘干的青茶较常出现“烤香”,干燥过程中,微波炉加温时热度还远低于 “低温杀青”。 高温杀青,杀青时间短,锅内有冷凝水,保留茶中的酶 ,香味充满,汤色黄绿而且清澈,香 味纯正,属于低温杀青技术。 5,蒸青 潮州工夫茶要求,“香清、水长、酸甜、甘洌、鲜洁”,其中以“蒸”为最好。 蒸青,是将鲜叶均匀地摊放在竹筛或直接高温杀青锅内,经摊凉一次,条索汇 形“干、湿、出, 尽量成团、散热。 其中,水分要求包得严严实实,除了青草味,还要有手工工人的揉捻机。 干燥,是利用热传热、热交换转动的特点,但也是六安瓜片茶叶最不可缺少的存在。 而且,也不能等到快炒干或用烘干机干燥,否则不利于茶叶品质的形成。 总之,六安瓜片以鲜香为主,以清雅,或鲜嫩为主。 六安瓜片的香味清新,纯净,毫无杂味,茶汤入口清爽,茶香四溢。 所以,不会像铁观音、龙井、黄山毛峰那样大众化,但是其耐泡度差于福建绿茶,香气不错,滋味清淡,回味长,味道鲜爽,回甘明显。 六安瓜片的工艺及特点是什么? 说起

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